Chili Barbecue von Harald Zoschke, Taschenbuch

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Chili Barbecue von Harald Zoschke - Taschenbuch

Was ursprünglich als Hobby begann, beschäftigt Harald Zoschke seit den Mitt-1990ern beruflich: Chilis und scharfe Küche. Seit 1997 ist er Mitglied des Chile Pepper Institute der New Mexico State University, und in jenem Jahr erschien auch seine Chili-Bibel "Das Chili Pepper Buch" in erster Ausgabe. Wenig später folgten vier Jahre Entwicklung und Vertrieb kommerzieller preisgekrönter Hot Sauces in den USA. Begleitend wird seitdem enger Kontakt mit Chili-Züchtern, Herstellern scharfer Produkte und anderen Experten aus aller Welt gepflegt. Hinzu kam 1998 ein eigenes Ladengeschäft in Florida, das so ziemlich alles verkaufte, was mit Chilis zu tun hat - ein Konzept, das Zoschke Anfang 2001 online erfolgreich nach Deutschland brachte und zusammen mit seiner Frau Renate zu großem Erfolg führte. 2007 war dann "Das Chili Pepper Buch 2.0" fertig, unter Chili-Fans inzwischen ein Standardwerk. Während Harald den "Pepperworld Hot Shop" und die eigenen Produktmarken Mitte 2011 nach zehn Jahren in neue Hände gab, kümmert er sich nach wie vor persönlich um seine umfassende Chili-Website pepperworld.com. Außerdem war jetzt aber endlich Zeit für Projekte, die aus Zeitmangel stets zurückstehen mussten. Allen voran dieses Buch - CHILI BARBECUE!Harald Zoschke zeigt, wie vielfältig sich Chili, Paprika & Co. auf dem Grill verwenden lassen, ebenso im Barbecue Smoker, im Dutch Oven und auf der Zedern-Planke. Rund 100 reich bebilderte peppige Rezepte mit Schwein, Rind, Geflügel, Fisch und Seafood, aber auch Leckeres für Vegetarier. Sogar Gebackenes und pikante Desserts vom Grill fehlen nicht. Eine Chili-Einführung mit Tipps zum Einkauf, Verwenden und Konservieren der scharfen Schoten rundet das Buch ab.Harald Zoschke (Autor "Das Chili Pepper Buch 2.0") zeigt, wie vielfältig sich Chili und Paprika auf dem Grill verwenden lassen, ebenso im Barbecue Smoker, im Dutch Oven und auf der Zedern-Planke. Rund 100 reich bebilderte peppige Rezepte mit Schwein, Rind, Geflügel, Fisch und Seafood, aber auch Leckeres für Vegetarier. Sogar Gebackenes und pikante Desserts vom Grill fehlen nicht. Eine Chili-Einführung mit Tipps zum Einkauf, Verwenden und Konservieren der scharfen Schoten rundet das Buch ab.Inhalt (Kurzfassung)
Chili-Infos (Sorten, Einkauf, Anbau, Verwendung)

Rezepte

  • Fein vom Schwein
  • Rund ums Rind
  • Glamuröses Geflügel
  • Fisch & Seafood
  • Hauptsache Chili
  • Vegetarisches vom Grill
  • Zünftige Beilagen
  • Süßes & Desserts
  • Soßen, Dips & Salsa
  • Marinaden & Glasuren
  • Würzmischungen & Rubs
  • Anhang: Kerntemperaturen
  • Stichwortverzeichnis
  • Rezept-Index

Autor:
Harald Zoschke
 
Verlag:
Anton Kling Verlag
 
Veröffentlichung:
März 2012
 
Einband:
Taschenbuch
 
Seiten:
208
 
Gewicht:
597 g
 
Sprache:
Deutsch
 
Format:
243 x 171 x 20 mm
 
Sonstiges:
500 Fotos
 

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