Fisch selbst räuchern von Egon Binder, Taschenbuch

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Fisch selbst räuchern von Egon Binder - Taschenbuch

Räuchern ist nicht nur ein traditionsreiches Verfahren zum Haltbarmachen von Fleisch und Fisch, es macht eine Hühner- oder Gänsebrust, ein Stück vom Lamm oder einen frisch geangelten Fisch zur ganz besonderen Delikatesse.

  • selbst geräucherte Köstlichkeiten
  • Erklärungen zu allen geeigneten Fischsorten
  • einfache Anleitungen
  • mit vielen leckeren Rezepten
  • wie wird der Kabeljau zum Stockfisch?
  • was sind Kieler Sprotten oder Schillerlocken?
  • wie gesund sind geräucherte Fische?
  • welche Fische kann man räuchern?

Auf diese und viele andere Fragen gibt dieses bewährte Buch von Egon Binder Antwort. Ein wahrlich praktischer Ratgeber, der vom Fangen der Fische über das Vor- und Zubereiten bis hin zum Bau einer Räuchervorrichtung kompetente Anleitungen gibt.

Autor:
Egon Binder
 
Verlag:
Ullmer Verlag
 
Veröffentlichung:
2010, 2. Auflage
 
Einband:
Taschenbuch
 
Seiten:
128
 
Gewicht:
322 g
 
Sprache:
Deutsch
 
Format:
236 x 170 x 10 mm
 
Sonstiges:
über 50 farbliche Fotos
 

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